Heb jij ook zo’n prachtige citroenboom, maar geen idee wat je met de citroenen kan maken? Of koop je wel eens citroenen voor hun schil, maar blijft het sap ongebruikt in de koelkast staan?
Of zoek je simpelweg een goed recept om eigen limonade te maken?

 

“Heerlijk verfrissend; zelfgemaakte limonadesiroop”

Dit recept is niet alleen erg lekker en verfrissend, maar ook nog redelijk gezond in vergelijking met frisdranken uit de winkel.
En alles wat je nodig hebt zijn citroenen, rietsuiker (of een andere zoetstof) en water.

Een aantal jaren geleden kocht ik een kleine citroenboom, en sindsdien hebben we elk jaar een emmertje vol citroenen uit eigen tuin.
Eigen limonade is niet alleen lekker, maar ook nog goedkoop en heel makkelijk te maken.

Gezondheid

Je zal denken, limonade..? Gezond?!
Verse citroenen zijn heel erg gezond. Ze bevatten veel vitamines waaronder zeer veel vitamine C. De lijst van gezondheidsvoordelen is vreselijk lang. Citroenen ontgiften de lever, werken ontstekingsremmend, bevatten zelfs meerdere kankerwerende stoffen en verbeteren de spijsvertering.
Je kan er zelfs voor kiezen om wat geraspte schil van de (biologische/ongespoten) citroen in de limonade te verwerken, hier zitten nog meer vitamines in, maar geeft wel een iets bitterdere smaak aan de drank.
Naast de citroenen is ook de ongeraffineerde rietsuiker niet geheel ongezond. In tegenstelling tot de geraffineerde suikers die in fabriekslimonade worden verwerkt, bevat ongeraffineerde suiker meer mineralen, en ook al is dat maar een paar procent van de adh, het is toch gezonder dan de witte, geraffineerde suiker.
Uiteraard kun je ook kiezen voor andere suikers of suikervervangers. Dan zul je wellicht andere verhoudingen moeten gebruiken.
Doe niet minder suiker in de siroop dan in het recept staat. Dan wordt de drank te zuur. Dan kun je beter extra water bij de siroop doen.

Citroensap maken

Citroenen kun je uiteraard gewoon met een citruspers uitpersen. Ik gebruik de allergoedkoopste pers met opvangbak die ik kon vinden.. citroensap kun je samen met het vruchtvlees tot limonade verwerken, maar als je grotere hoeveelheden maakt en de siroop wil inmaken dan is het een beter idee om het sap te filteren zodat er geen bezinksel op de bodem komt te liggen.
Het citroensap kun je gemakkelijk filteren door het sap na het persen door een zeefje te laten lopen.

“Gooi de schillen niet weg. Citroenschil is erg gezond en kun je verwerken in gerechten, thee of drogen voor later gebruik”

Ingrediënten	..	Bereidingswijze
300 ml citroensap 350 gram rietsuiker 300 ml water		Breng het water aan de kook en laat zachtjes koken Voeg de rietsuiker toe en roer totdat de suiker volledig is opgelost Voeg het citroensap toe en breng opnieuw aan de kook Giet de hete siroop in een schone weckfles of andere glazen fles en sluit de fles zodat deze vacuüm kan trekken. Wil je de siroop langere tijd bewaren, leg dan een kaasdoek over de trechter waarmee je de fles vult en filter de siroop met het doek. Kaasdoek koop je bv hier: KLIK. Dit voorkomt bezinksel in de fles. Bewaar de siroop in de koelkast.

Om limonade te maken van de siroop voeg je 500ml water toe aan 100ml siroop.

“Leng de siroop eens aan met bubbeltjeswater, dat smaakt extra verfrissend!”

Prijzen

Zelf heb ik 7 citroenen gebruikt waar ik 600ml citroensap uit haalde, en uiteindelijk 1 ,3 liter siroop van heb gemaakt.
7 citroenen kosten € 1,50 bij ons op de markt.
700 gram ongeraffineerde rietsuiker kost € 0,87

Dan kom ik uit op € 1,80 per liter siroop ongeveer.
En een liter siroop geeft 6 liter limonade.
Dus ben je ongeveer 30 cent kwijt per liter limonade.