Het kan lastig zijn om een gezond en lekker tussendoortje te vinden. Ik ben hier ook naar op zoek geweest, en heb uiteindelijk mijn eigen notenreepjes gemaakt.. en ze zijn héérlijk!

Ik zocht een lekker reepje zonder onnatuurlijke toevoegingen, dat goed vult, met niet te veel harde pitten en zaden en noten, dat energie geeft en niet te veel kost. 

Mijn truc; gepofte granen. Dat geeft een heerlijke ‘crunchy’ reep die het hongergevoel weg neemt en goede voeding bevat zonder dat er toegevoegde, geraffineerde suikers in zitten. 

Benodigdheden: 

•  een siliconen bakvorm, een vorm voor reepjes is nog beter
•  een hakmolen of groot mes
•  een beslagkom om alle ingrediënten te mengen
•  een lepel
•  een pannetje
•  een spatel
•  een oven, voorverwarmd op 175 graden

De ingrediënten:

•  75 gram Cashewnoten, ongezouten
•  50 gram Amandelen
•  50 gram Rozijnen
•  20 gram Gepofte quinoa
•  15 gram Gepofte spelt
•  50 gram Chocolade 85% cacao
•  3 á 4 el Appelstroop

 

.

Allereerst hakken we de noten fijn tot gewenste grootte.
De grootte kies je zelf. Laat ze niet té groot, dan worden de reepjes niet compact genoeg.
Zelf gebruik ik hiervoor de Tristar blenderset met maal-messen.

Ik houd niet zo van grove noten, een ander vindt het wellicht juist heerlijk. 

.

.

.

De gehakte noten meng je met de rozijnen, gepofte granen en daar roer je de appelstroop doorheen. 

.

.

.

Echte appelstroop is vaak heel dik en moet je misschien nog even met de handen door elkaar kneden zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn. 

 

.

 

Verdeel het mengsel over de bakvorm(en) en druk het goed, stevig aan met de bolle kant van de lepel. Als er lucht tussen blijft zitten zullen ze uit elkaar vallen. 

Vervolgens smelten we de chocolade in een pannetje op laag vuur. Blijf rustig roeren totdat de chocolade volledig gesmolten is. 

Verdeel de gesmolten chocolade over de bakvorm(en) en strijk hem zo dun mogelijk uit over het noten-mengsel. Een spatel is hierbij erg handig. 

 

Nu kunnen de reepjes worden afgebakken. Verwarm de oven voor op 175 graden en bak ze af in 15 minuten.  

Laat ze vervolgens volledig afkoelen en zet ze eerst even in de koelkast voordat je ze uit de vorm haalt. Dan zijn ze reepjes goed hard en vallen ze niet uit elkaar, en dan kun je ze gemakkelijk snijden.

Kosten

Wat ik zelf ook belangrijk vind, is dat het niet te duur wordt.

•  Cashewnoten, ongezouten – €0,90
•  Amandelen – €0,46
•  Rozijnen – €0,10
•  Gepofte quinoa – €0,31
•  Gepofte spelt – €0,13
•  Chocolade 85% cacao – €0,30
•  3 á 4 el Appelstroop €0,07

Totaal: € 2,27 per batch
Aantal reepjes per batch: 14
Kosten per reepje: € 0,16

Wil je de reepjes nog iets goedkoper maken, maar toch voedzaam houden? Vervang een deel van de noten dan door ongezouten pinda’s.

TIP

Experimenteer zelf met verschillende soorten noten, gedroogde vruchten en gepofte granen. 

Mogelijke andere ingrediënten zijn bijvoorbeeld:

• Hazelnoten
• Walnoten
• Tamme kastanjes
• Pistache noten
• Gedroogde appelstukjes, 
• Pruimen (klein gesneden)
• Dadel (klein gesneden)
• Vijg (klein gesneden)
• Cranberry 
• Abrikoos (klein gesneden)
• Gepofte rijst
• Gepofte tarwe
• Gepofte gierst
• Zonnebloempitten
• Pompoenpitten
• Lijnzaad
• Pinda’s (ongezouten)

Eet smakelijk!